鄉(xiāng)村土特產(chǎn)如何走向廣闊市場(chǎng)

2024-03-15       1574      
  今年以來(lái),隨著哈爾濱旅游火爆“出圈”,由當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蔓越莓開(kāi)始,全國(guó)掀起一場(chǎng)鄉(xiāng)村土特產(chǎn)大摸底。

  吉林藍(lán)莓、四川魚(yú)子醬、廣西砂糖橘、山西大閘蟹……我國(guó)地域遼闊,氣候多樣,孕育了大批鄉(xiāng)村土特產(chǎn)。今年中央一號(hào)文件提出,鼓勵(lì)各地因地制宜大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),支持打造鄉(xiāng)土特色品牌。如何將土特產(chǎn)做成大文章,讓鄉(xiāng)村“土”味香飄四海?

  跨山越海俏銷(xiāo)市場(chǎng)

  在湖南省永順縣,有一種看起來(lái)像草,其實(shí)叫莓茶的土特產(chǎn),集中生長(zhǎng)在我國(guó)北緯30度沿線地區(qū),種植歷史超過(guò)千年。在當(dāng)?shù)厝搜壑?,莓茶是個(gè)好東西,但走出大山卻不容易。莓茶種植大戶彭發(fā)明回憶說(shuō),“之前種莓茶吃過(guò)很多苦頭”。

  2023年,由中國(guó)供銷(xiāo)集團(tuán)所屬中國(guó)供銷(xiāo)電子商務(wù)有限公司建設(shè)運(yùn)營(yíng)的脫貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)(“832平臺(tái)”),與縣政府聯(lián)合,充分挖掘當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土特產(chǎn)資源,面對(duì)面指導(dǎo)種植戶和供應(yīng)商戶進(jìn)駐平臺(tái)。在“832平臺(tái)”的帶動(dòng)下,包括永順莓茶在內(nèi)的更多永順農(nóng)產(chǎn)品和土特產(chǎn)在市場(chǎng)上暢銷(xiāo)。

  土特產(chǎn)走出大山,開(kāi)始走向世界。湖北省鶴峰縣走馬鎮(zhèn)的木耳山上,有總面積超過(guò)1萬(wàn)畝的茶園,成為全國(guó)連片規(guī)模較大的生態(tài)有機(jī)茶葉基地。在當(dāng)?shù)厣罡袡C(jī)茶種植的鶴峰縣凱榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司大力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng),現(xiàn)已成為湖北最大的出口茶生產(chǎn)企業(yè),產(chǎn)品出口歐盟、北非和中亞等地。鶴峰縣凱榮實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周平說(shuō),公司今年1月份出口創(chuàng)匯827萬(wàn)美元,同比增長(zhǎng)83%,一季度可實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯1500萬(wàn)美元以上。

  越來(lái)越多土特產(chǎn)進(jìn)入市場(chǎng)并打響了品牌。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,截至目前,我國(guó)土特產(chǎn)相關(guān)企業(yè)近50萬(wàn)家。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近年來(lái),我國(guó)深入實(shí)施品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略,從培育數(shù)量看,全國(guó)省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)重點(diǎn)培育農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌3000個(gè);從品牌效益看,省級(jí)重點(diǎn)培育的區(qū)域公用品牌平均溢價(jià)率超過(guò)17%。

  中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員胡凌嘯表示,我國(guó)豐富的資源稟賦為發(fā)展多元化的產(chǎn)業(yè)提供了可能,也造就了百業(yè)齊興的鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展格局。一些鄉(xiāng)村土特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈完整、產(chǎn)品類型豐富、品牌影響力較大,如柞水木耳、茂名荔枝、中益黃精等,成為鄉(xiāng)村土特產(chǎn)發(fā)展的典范。

  培育差異化競(jìng)爭(zhēng)力

  當(dāng)前,我國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局初步形成,農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平顯著提升,特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步壯大。但是,與全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的要求相比,一些地方產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象比較突出,提高產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)力迫在眉睫。

  作為首批落地的“832平臺(tái)”產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣之一,安徽大別山區(qū)金寨縣與“832平臺(tái)”開(kāi)展深度合作,共同打造“一縣一品”?!?32平臺(tái)”產(chǎn)業(yè)幫扶示范項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴記者,在深入了解當(dāng)?shù)乜h情縣史基礎(chǔ)上,打造的“832福油·金寨茶油”這一融合黨史、紅色故事的農(nóng)產(chǎn)品品牌,上線6個(gè)月交易額突破2000萬(wàn)元。

  截至2024年2月底,“832平臺(tái)”在吉林汪清、黑龍江延壽、河北康保等縣市落地12個(gè)產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣項(xiàng)目,成功打造一系列優(yōu)質(zhì)商品,幫扶農(nóng)戶超10萬(wàn)戶,帶動(dòng)所在地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售額超30億元。

  中國(guó)供銷(xiāo)電子商務(wù)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉國(guó)生介紹,4年多來(lái),“832平臺(tái)”以推進(jìn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展為主線,打造“832優(yōu)選”品牌和產(chǎn)業(yè)幫扶示范縣,構(gòu)建銷(xiāo)售服務(wù)體系,努力讓脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品融入全國(guó)大市場(chǎng)。

  在胡凌嘯看來(lái),消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn),培育土特產(chǎn)的差異化競(jìng)爭(zhēng)力,需要從3個(gè)方面考慮。一是找準(zhǔn)產(chǎn)品特質(zhì),并把這個(gè)特質(zhì)做到極致;二是向產(chǎn)業(yè)鏈后端或第三產(chǎn)業(yè)延伸,比如開(kāi)發(fā)旅游伴手禮等方式;三是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行文化賦能和科技賦能。同時(shí),他表示,這些探索都需要引入更多的經(jīng)營(yíng)主體,包括企業(yè)、合作社和返鄉(xiāng)青年,廣泛利用優(yōu)質(zhì)人力資本,打造土特產(chǎn)的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

  科技賦能提升品質(zhì)

  近年來(lái),山東省聊城市茌平區(qū)賈寨鎮(zhèn)耿店村發(fā)展大棚產(chǎn)業(yè),吸引“棚二代”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),從過(guò)去的落后村轉(zhuǎn)變成“魯西小壽光”。

  耿店新村黨委書(shū)記、耿店村供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社主任耿遵珠表示,村里建起了高標(biāo)準(zhǔn)育苗大棚、蔬菜加工廠、冷庫(kù)等,延伸了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條,實(shí)現(xiàn)特色蔬菜種植科學(xué)化、加工物流信息化、食品溯源安全化。下一步,要繼續(xù)借助新技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品打入高端市場(chǎng),打響特色品牌,幫助老百姓增收致富。

  產(chǎn)業(yè)振興中“土特產(chǎn)”是一篇大文章,而新質(zhì)生產(chǎn)力恰恰是做好“土特產(chǎn)”文章的新動(dòng)能。

  中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社濟(jì)南果品研究所所長(zhǎng)吳茂玉介紹,土特產(chǎn)大部分都是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品,非常容易腐爛變質(zhì),全國(guó)果蔬損失率高達(dá)25%至30%。要解決損失率高的問(wèn)題,一個(gè)方向是預(yù)冷加全程冷鏈。當(dāng)前國(guó)內(nèi)果蔬實(shí)現(xiàn)預(yù)冷處理的比例不到5%,全程冷鏈的比例也比較低。另一個(gè)方向是鮮活產(chǎn)品就地加工,這也是提升品質(zhì)的關(guān)鍵措施。

  以威海無(wú)花果為例,其采后腐損率高達(dá)30%以上?!吧瞬缓贸?,熟了不好運(yùn)”,讓這一威海最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品走不出去。

  吳茂玉介紹,為了解決這一難題,研究所在多層級(jí)壓差預(yù)冷、防霉氣調(diào)保鮮、精準(zhǔn)溫區(qū)蓄冷保溫運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破,建立了“標(biāo)準(zhǔn)化采摘—壓差預(yù)冷—防結(jié)露包裝—冷藏運(yùn)輸”的無(wú)花果商業(yè)化冷鏈流通體系。

  冷鏈物流普及度不高,與冷鏈運(yùn)輸成本較高但土特產(chǎn)價(jià)格上不去有直接關(guān)系。吳茂玉表示,同樣的農(nóng)產(chǎn)品,看著差不多,但品質(zhì)風(fēng)味差別很大?,F(xiàn)在通過(guò)數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)畫(huà)像,用數(shù)據(jù)表征質(zhì)量品牌特色,能夠讓好品質(zhì)被看見(jiàn),有利于推動(dòng)土特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

  此外,胡凌嘯認(rèn)為,土特產(chǎn)在向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)推廣的過(guò)程中還普遍面臨營(yíng)銷(xiāo)困難。要以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng),加大科研投入,持續(xù)提升數(shù)字化、智能化營(yíng)銷(xiāo)能力。

  實(shí)踐證明,通過(guò)新質(zhì)生產(chǎn)力賦能,全方位提升“土特產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)鏈,未來(lái)一定會(huì)有更多的土特產(chǎn)走向全國(guó)、走向世界。